涼ノ庭

「桃と紅茶、夏のはじまりをすくって」

福島の桃を、氷の頂に朝露ごと散りばめました。かじればじゅわりとあふれる蜜が、まるで木陰を抜ける一筋の風。 別添えのアールグレイ・シロップをそっとたらすと、紅茶の柑橘香が瑞々しい果肉に重なり、口いっぱいに"早朝の庭"が広がります。 仕上げの練乳が温度をやわらげ、−5℃の清涼をやさしく包み込む――今しか味わえない、旬桃×紅茶の涼やかな競演をお楽しみください。

「半玉メロンで頬張る真夏の泡」

懐かしいクリームソーダを、まるごと半玉のメロンで新緑の一皿に。透明な器の中で煌めくメロンシロップの層が、涼やかな木漏れ日を映します。 くり抜きメロンの果肉とバニラアイスが寄り添えば、ソーダの泡に見立てた氷がしゅわりとほどけ、子どもの頃の夏休みへタイムスリップ。 チェリーの赤が庭に差す夕陽のように、一瞬の甘美を刻みます。

「食べるガーデニング体験」

黒みがかったココアの"土"を掘り進むと、練乳とお餅が現れ、まるで隠れた根が息づく小さな庭園。 最後にミントの若葉をそっと植え込み、見た目は植木鉢。口に運べばほの甘いガーデンデザート。 スプーンですくうたび、ひんやり冷えた土の下から新しい体験が芽を出します。

「金魚の昼寝」

ラムネブルーに染めた氷面（みなも）が夏空を映す水鏡。その上に、橙（だいだい）のみかん、翡翠（ひすい）のキウイ、真紅のチェリーをそっと浮かべました。 水面に金魚が映ったようなカラフルな一杯で、ひとつまみの塩が後味をすっきり整えます。 縁側で昼寝をする金魚を眺めるように、静かな午後の涼をお楽しみください。